Resep Sapi Lada Hitam Empuk – Hidangan sapi lada hitam sangat cocok di saat dinikmati bersama keluarga ketika hari raya atau lebaran. Apabila kalian bosan dengan hidangan sapi pada umumnya saja, contohnya semur atau rendang, apa salahnya kalian mencoba mengolah sapi seperti sapi lada hitam yang tentunya memiliki rasa lezat dan juga bertesktur empuk.
Di saat hari raya atau lebaran seringkali sebagian besar orang menghidangkan sapi lada hitam tersebut. Tentunya, disukai & dicari oleh sebagian besar masyarakat Indonesia. Maka dari itu, kalian haris memahami cara membuatnya, serta terbilang cukup mudah. Kalian hanya memerlukan waktu kurang lebih 1-2 jam, kemudian kalian dapat menikmatinya bersama keluarga di rumah.
Olahan sapi merupakan salah satu bahan paling dicari oleh sebagian besar orang. Olahan sapi dapat dimasak menjadi beberapa sajian serta tentunya memiliki rasa lezat & memiliki tekstur empuk. Contohnya seperti rendang, tongseng, sapi lada hitam, dan lainnya. Bagi kalian yang bosan dengan cara memasak sapi itu-itu saja, kalian dapat mencoba menumis dengan lada hitam. Resep sapi lada hitam sangat pas disantap menggunakan nasi hangat.
Sapi lada hitam bisa diolah dengan beberapa bumbu serta beberapa rempah lainnya. Teknik memasaknya terbilang cukup mudah, kalian hanya perlu tumis sapi serta menambahkan beberapa bumbu. Apabila sudah matang, sapi lada hitam siap dinikmati. Pastinya akan sama lezatnya dengan resep rica-rica ayam masakan Jawa.
Berapa Lama Merebus Daging Sapi Agar Empuk?
Ketika sedang menyantap hidangan sapi, kalian akan menjumpai beberapa tekstur contohnya keras atau alot. Tekstur keras atau alot pada umumnya berasal dari otot sapi. Contohnya, potongan bagian bahu domba atau sapi, jaringan ikat banyak terdapat pada bagian ini serta membuat bertekstur alot. Tetapi, jaringan ini akan meleleh ketika dikukus atau terkena uap panas.
Cara mengukus adalah sebuah metode memasak yang memakai uap panas selama beberapa jam berfungsi untuk memecah kolagen serta melepaskan protein. Metode memasak tersebut bertujuan agar bisa bertekstur empuk ketika dinikmati.
Ketika kalian menggunakan kompor, kecilkan api pada kompor bertujuan agar cairan mendidih serta menjadikan empuk. Tutup wajan atau panci rapat, merebus beberapa potongan kurang lebih 75 menit lalu panggang kurang lebih 2-3 jam, hingga benar-benar empuk. Beri beberapa sayuran lalu panggang kembali selama 60 menit. Nantinya juga cocok dipadukan dengan resep nasi kuning tradisional.
Resep Sapi Lada Hitam Empuk
Sebelum kalian mengolah resep sapi lada hitam, sebaiknya kalian perlu menyiapkan terlebih dahulu daging sapi yang akan diolah dengan tepat. Untuk memotong sapi lebih baik tidak terlalu tebal dikarenakan agar saat sudah matang sapi menjadi empuk. Jika perlu, kalian bisa memotong sapi dengan sangat tipis. Caranya, kalian memotong sapi harus searah dengan serat. Menggunakan cara tersebut, kalian dapat memperoleh resep sapi lada hitam sempurna serta bertekstur empuk.
Setelah itu, kalian juga harus memperhatikan juga ketika memilih lada. Terutama lada hitam, sebelumnya kalian memastikan bahwa memilih lada dengan butiran warna hitam pekat. Lalu, pilihlah lada hitam beraroma khas. Jika lada hitam tidak beraroma kuat, maka bisa dipastikan jika lada hitam telah disimpan cukup lama. Maka, hidangan yang kalian buat kurang bercita rasa.
Bahan-Bahan
Dibawah ini beberapa bahan yang kalian butuhkan ketika ingin membuat resep sapi lada hitam empuk :
- 500 gr Daging Sapi
- 2 Sendok Makan Bawang Putih Cincang
- 2 Bawang Bombay
- 300 ml Air
- 1 Sendok Makan Minyak Wijen
- 3 Sendok Makan Merica Bubuk
- 1 Sendok Teh Gula Pasir
- 1 Sendok Teh Garam
- 2 Sendok Makan Saus Tiram
- 2 Sendok Makan Kecap Manis
- 1 Paprika Hijau
- 1 Paprika Merah
- 2 Sendok Makan Tepung Maizena
- 3 Sendok Makan Minyak Goreng
Cara Masak Daging Sapi Lada Hitam
- Pertama, panaskan minyak goreng pada wajan atau panci, lalu masak bawang bombay serta bawang putih sampai beraroma wangi.
- Kemudian, tambahkan beberapa irisan, lalu aduk secara merata sampai sapi berubah warna menjadi kecoklatan.
- Beri tambahan air, lalu aduk kembali sampai air hampir menyusut & daging sapi telah matang.
- Kemudian, masukkan merica, lada hitam, gula, garam, , minyak wijen, saus tiram, serta kecap Manis. Selanjutnya, aduk kembali hingga beberapa bumbu tersebut meresap.
- Tambahkan paprika merah & paprika hijau, Tepung maizena bertujuan untuk mengentalkan kuahnya, aduk secara merata kembali.
- Apabila sapi lada hitam telah matang angkat. Kemudian, hidangkan pada mangkuk atau piring di atas meja.
Kenapa Daging Masih Alot?
Sebaiknya dalam mengolah daging sapi harus dilakukan dengan cara tepat. Jika salah dalam proses mengolahnya maka akan membuat daging sapi menjadi alot & keras saat disantap. Terdapat berbagai penyebab daging menjadi alot, contohnya salah memilih daging, menyimpan daging sapi di ruangan tidak sesuai. Sebelum kalian mengolah daging sapi, alangkah baiknya memahami penyebab daging menjadi tidak empuk lalu kemudian hindari beberapa penyebab di atas.
Pertama, penyebab sapi menjadi tidak empuk yaitu salah memilih daging. Pilihlah sapi berkualitas terbaik atau daging segar agar dapat menghindari tekstur alot. Daging sapi alot juga dapat disebabkan dari tempat penyimpanan daging yang salah, tempat penyimpanan terbaik yakni freezer. Beberapa bagian sapi dipakai dengan teknik masak berbeda-beda.
Pada proses rebus secara umum memerlukan suhu rendah selama kurang lebih dengan waktu lama, sementara pada proses memasak dengan cara panggang memerlukan suhu panas tinggi dengan waktu lebih singkat. Merebus sapi adalah teknik memasak yang sering kali dipakai bertujuan supaya sapi empuk. Tetapi, jangan langsung memakai air panas, cukup dengan memakai air biasa. Maka dari itu, kalian dapat memasukkan sapi dengan air pada wajan atau panci. Kemudian, menyalakan kompor lalu tunggu air hingga mendidih.
Akhir Kata
Sekian pembahasan terkait resep sapi lada hitam empuk yang dapat Boundaryrd.com berikan. Kami sarankan, ketika pada proses merebus sapi sebaiknya rebus selama kurang lebih 1-3 jam hingga benar-benar empuk serta enak saat disantap. Selamat mencoba resep sapi lada hitam empuk tersebut.