Resep Rica-Rica Ayam Masakan Jawa – Di Indonesia ada berbagai hewan dapat dijadikan sebagai olahan makanan. Entah itu hewan berkaki empat atau berkaki dua. Karena mayoritas masyarakat Indonesia adalah umat muslim, jadi kebanyakan hewan yang digunakan adalah jenis hewan halal untuk dikonsumsi.
Salah satu jenis hewan halal untuk dikonsumsi adalah ayam. Kita semua tahu bahwa di Indonesia sendiri terbanyak banyak olahan ayam, contohnya olahan ayam yaitu seperti pada artikel resep ayam goreng bawang putih, dan aneka menu makanan lainnya.
Memang olahan daging ayam tidak pernah gagal untuk menggugah selesa nafsu makan. Salah satu inspirasi menu makanan menggunakan bahan utama ayam adalah rica-rica ayam masakan jawa. Mungkin bagi para pecinta makanan pedas sudah tidak asing lagi dengan menu satu ini. Karena rica-rica ayam jawa memiliki cita rasa yang begitu pedas sehingga sangat menggugah selera.
Walaupun rica-rica jawa adalah salah satu olahan kuliner sudah ada sejak lama, masih ada sebagian dari kita tidak mengetahui resep serta cara mengolah rica-rica jawa. Oleh karena itu pada artikel ini kami ingin menjelaskan resep rica-rica masakan jawa mulai dari bahan-bahan dan cara membuatnya.
Dari Mana Ayam Rica Rica Berasal?
Perlu kamu bahwa rica-rica ayam merupakan salah satu masakan khas Manado, Sulawesi Utara. Rica adalah kata dari bahasa Manado yang artinya “pedas” atau “cabai”. Sesuai dengan makna rica, tentu masakan ini memiliki cita rasa pedas gurih. Masakan rica-rica cocok dihidangkan bersama dengan nasi hangat serta beberapa bahan pelengkap lainnya seperti bawang goreng dan timun.
Untuk saat ini ada berbagai resep digunakan untuk membuat rica-rica. Mulai dari bumbu yang digunakan dan metode pembuatan pun biasanya berbeda. Walaupun resepnya berbeda, namun nantinya rasa yang dihasilkan pun akan tetap sama, yakni identik dengan rasa pedas.
Bukan hanya daging ayam saja yang bisa diolah menjadi rica-rica, ada beberapa hewan lainnya bisa diolah menjadi rica-rica jawa seperti bebek dan entok, bahkan binatang liar seperti biawak dan musang pun bisa diolah menjadi rica-rica. Namun sayangnya mimin belum pernah mencicipi olahan rica-rica kedua hewan liar tersebut karena memang jarang orang memperjualbelikan.
Resep Rica-Rica Ayam Masakan Jawa
Rica-rica ayam masakan jawa adalah salah satu hidangan yang cocok disantap secara bersama-sama. Kamu juga bisa nih sajikan masakan ini sebagai menu bukber bareng teman ketika bulan puasa. Karena sebagian besar anak muda zaman sekarang sangat suka memakan makanan yang mempunyai cita rasa pedas.
Rica-rica ayam masakan jawa bukan berarti masakan ini berasal dari jawa, namun hanya saja pengolahan dan bumbu menggunakan cara khas Jawa. Mungkin sebagian orang beranggapan bahwa masakan daging ayam adalah olahan yang ribet dan memerlukan waktu lama pada saat proses memasak, padahal itu semua tidaklah benar.
Resep memasak rica-rica ayam masakan jawa ini tergolong cukup mudah dan praktis, selain itu modal yang diperlukan juga tidak terlalu banyak. Nah bagi kalian yang tertarik membuat resep rica-rica jawa, dibawah ini ada bahan-bahan yang perlu kamu siapkan terlebih dahulu.
Apa Bahan Masak Rica Rica?
Tentu setiap akan memasak kita wajib menyiapkan bahan-bahan terlebih dahulu. Hal ini bertujuan agar proses memasak tidak terganggu dan lebih mudah untuk memasukkan bahan kedalam wadah penggorengan. Resep bahan yang perlu kamu siapkan antara lain sebagai berikut;
- 500 gram ayam potong-potong sedang
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 6 buah cabai rawit kriting
- 3 buah cabai besar
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 5 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 2 batang sereh
- 1 sdt lada
- 2 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Tomat hijau 3 buah
- Minyak goreng secukupnya untuk tumis
- Air secukupnya
Cara Masak Rica-Rica Ayam Jawa
Setelah semua bahan untuk membuat rica-rica sudah lengkap dan tertata rapi, kini saatnya masuk pada proses pembuatan rica-rica. Bagi kalian orang awam dalam bidang memasak, ikuti saja cara-cara dibawah ini dengan tepat dan benar untuk membuat rica-rica ayam jawa.
- Pertama cuci potongan daging ayam hingga bersih. Kamu bisa mencuci berulang kali sebanyak 4 kali.
- Lumuri daging ayam menggunakan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
- Haluskan cabai, bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, kunyit, jahe, dan lada secara bersamaan menggunakan blender.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan menggunakan sedikit minyak hingga mengeluarkan aroma harum.
- Kemudian masukkan serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk hingga semua bumbu tercampur.
- Lalu masukkan potongan ayam dibarengi dengan memasukkan garam, gula, penyedap rasa, dan kecap. Aduk kembali hingga tercampur merata.
- Tambahkan air sembari mengaduk olahan. Lanjutkan memasak sampai kadar airnya berkurang kemudian mengental.
- Koreksi rasa apakah sudah pas atau belum. Jika sudah tambahkan potongan tomat hijau dan aduk kembali hingga layu.
- Setelah itu tuangkan rica-rica ayam jawa dalam piring lalu siap untuk disajikan.
Jika kurang suka dengan masakan pedas, kamu bisa mengurangi jumlah cabai rawit sesuai dengan selera. Begitu pun sebaliknya jika dirasa kurang pedas, kamu bisa menambah cabai rawit.
Akhir Kata
Itulah penjelasan mengenai resep rica-rica masakan jawa yang dapat kamu ikuti. Untuk semua bahan yang digunakan juga sangat mudah ditemui serta memiliki harga jual ekonomis. Mungkin hanya bahan utama ayam saja yang memiliki harga lumayan mahal, karena saat ini daging ayam sedang mengalami kenaikan harga di pasaran.
Rica-rica memang masakan khas Sulawesi, namun pada resep kali ini kita menggunakan bumbu dan cara memasak khas orang Jawa. Dengan begitu maka olahan rica-rica akan menghasilkan daging ayam yang lembut dan empuk ketika dinikmati. Mungkin hanya itu saja informasi yang dapat boundaryrd.com sampaikan mengenai resep rica-rica masakan jawa dan semoga mudah untuk dipahami.