Resep Rica Rica Ayam Pedas Manis – Olahan ayam banyak variasi serta cita rasanya, bagi penggemar pedas pastinya sudah dikenal rica rica. Makanan dari Manado ini termasuk populer di kalangan foody dan diburu karena sangat lezat. Lantas apa yang dimaksud dengan ayam rica-rica? Kata rica memiliki makna cabai ataupun bisa juga diartikan pedas, jadi ayam rica rica mengarah ke olahan ayam dengan bumbu pedas.
Banyak yang ingin tahu resep rica rica ayam pedas manis supaya bisa membuatnya sendiri. Daging ayam dipilih karena bisa meresap bumbu secara merata selain ikan, sapi ataupun seafood. Paduan bumbu rica rica yang pas ditambah lembutnya daging ayam membuat makan semakin lahap. Karena kepopulerannya variasi hidangan rica rica juga bertambah banyak, terlebih setiap daerah di Indonesia memiliki cara pengolahan unik tersendiri.
Ada yang menggoreng ayamnya terlebih dahulu ataupun dibakar sebelum dicampur dengan bumbu rica rica. Cukup berbeda dengan resep boba sundae ala Mixue yang serba modern, pengolahan rica rica lebih tradisional. Ditambah menggunakan bumbu rempah sehingga rasanya memiliki ciri khas dari daerah Indonesia.
Kreasi resep rica rica ayam pedas manis memang terus berkembang, kalian bebas memadu-madankan bumbu sesuai selera masing-masing. Kamu juga dapat menggunakan kecap ataupun kemangi untuk mendapatkan rasa yang unik. Supaya lebih jelasnya simak resep rica rica ayam pedas manis di bawah ini.
Bahan Bumbu Rica Rica Apa Aja?
Jika melihat bumbu rica rica ayam pedas manis sederhana meliputi cabai hijau/cabai merah, bawang putih, bawang merah, gula, garam, daun jeruk, serai, daging ayam, jahe, kemiri, kemangi serta kunyit. Dari bumbu dasarnya bisa dikembangkan supaya mendapatkan rasa yang diinginkan.
Pastinya resep dari Manado akan berbeda dengan resep rica rica ayam masakan Jawa karena sudah ada pergeseran selera. Ada juga yang membuat resep rica rica ayam berkuah di mana memiliki tekstur lebih lembut. Semuanya kembali ke selera penikmat kuliner untuk memilih olahan rica rica ayam pedas manis.
Resep Rica Rica Ayam Pedas Manis
Kamu bisa memperkirakan kebutuhan bumbu rica rica ayam 1 kg di mana yang dibutuhkan lebih sedikit. Cukup berbeda dengan bumbu rica rica ayam 2 kg yang membutuhkan lebih banyak. Resep rica rica memang bisa ditemukan secara mudah, namun belum tentu cocok dengan selera kalian.
Misalnya kalian memilih resep ayam rica rica kemangi maka bumbunya bisa dicari di pasar, minimarket ataupun warung terdekat. Sama saja dengan resep kue untuk jualan 1000 di mana bahan bahannya mudah ditemukan.
1. Resep Rica Rica Ayam Masakan Jawa Kecap
Rica rica yang berasal dari pulau Jawa dimana mengandalkan bumbu utama kecap. Dibandingkan dengan rica rica Manado tentunya di Jawa rasanya lebih manis. Dengan citarasa khas Jawa tentunya akan membuat kalian teringat selalu.
Disamping itu level kepedasan biasa diatur sendiri, misalnya kalian ingin lebih dominan pedas maka cabai tinggal ditambahkan. Ketika tak ingin terlalu pedas bisa diimbangi dengan kecap serta gula jawa. Bisa dikatakan rica rica Jawa sangat digemari karena dijual diberbagai wilayah.
Bahan-bahan
- Ayam secukupnya
- Cabai merah
- Gula jawa
- Kecap manis
- Lada bubuk
- 2 bawang merah
- 6 bawang putih
- 3 kemiri
- Tomat
- Daun bawang
- Penyedap rasa
Cara Memasak Rica Rica Ayam Pedas Manis
- Mulai menghaluskan bumbunya meliputi lada, bawang putih, cabai, kemiri, bawang merah serta garam
- Siapkan panci lalu memanaskan minyak memakai api kecil
- Silakan tumis semua bumbu halusnya
- Ditambahkan air supaya meresap
- Perlahan memasukkan ayam kemudian aduk
- Silahkan menambahkan penyedap rasa, kecap serta gula jawa
- Cek rasanya lalu tunggu hingga didih
- Tinggal memasukkan tomat, daun bawang serta cabai
- Tunggu sampai matang
2. Rica Rica Ayam Pedas Manis Sederhana
Kalian bisa mencoba mencoba resep sederhana dimana untuk bumbu dan pengolahannya termasuk mudah dilakukan. Lalu citarasa pedas manis bisa disesuaikan dengan level yang kalian mau.
Bisa dikatakan pembuatannya lebih simple sehingga bisa dicoba siapa saja. Dengan bahan yang lebih sedikit cocok untuk kalian yang tidak menyenangi rasa kuat. Untuk membuatnya juga termasuk mudah sebagai berikut.
Bahan-bahan
- 1 ayam dipotong kecil
- 3 lembar daun salam
- 1sdm saus tiram
- 1btg serai digeprek
- Gula, garam & kaldu bubuk
- Kecap manis
Bumbu halus
- 7btr bawang merah
- 5btr bawang putih
- 1sdt ketumbar
- 4btr kemiri
- 10 cabai merah keriting
Cara Memasak Rica Rica Ayam Pedas Manis Sederhana
- Pertama tumis semua bumbu halusnya, tunggu sampai dengan wangi
- Baru setelah itu tinggal memasukkan lengkuas, serai maupun daun salam
- Aduk sampai rata.
- Tuangkan kecap, garam, saus tiram, gula maupun kaldu bubuk cukupnya.
- Aduk kembali sampai rata
- Barulah memasukkan ayam dan diaduk
- Ditambah air sedikit sampai matangnya merata
- Tunggu sampai rica rica meresap
- Ketika airnya mulai susut kecilkan api
- Tes rasanya, apabila kurang bisa menambah kecap. Berikutnya tunggu sampai dagingnya matang.
- Angkat kemudian tiriskan
3. Resep Rica Rica Ayam Berkuah
Bagi penyuka kuah bisa juga memasak rica rica yang agak basah. Daging ayam bisa lebih empuk karena terendam di kuah rica. Disamping itu rasanya memang tidaklah jauh beda, hanya di bagian kuah yang lebih banyak.
Ketika dipadukan dengan nasi putih tentunya sangat pas, apalagi ketika dinikmati saat hangat. Rasa pedas dari cabai akan diimbangi manisnya kecap sehingga siapa saja bisa ketagihan.
Bahan
- Potongan ayam
- Kecap
- 7 cabai rawit
- 4 cabai keriting
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 2 kemiri
- 1/2 ruas kunyit
- Daun salam
- Serai
- Lengkuas
- Bubuk lada
- Air secukupnya
Cara Memasak Rica Rica Ayam Pedas Manis
- Siapkan potongan ayam, bisa bebas bagian mananya saja
- Haluskan semua bumbunya terkecuali daun jeruk, serai, salam serta lengkuas
- Berikutnya panaskan minyak di panci kemudian masukkan bumbunya
- Tinggal ditambahkan daun jeruk, serai, salam serta lengkuas
- Lanjutkan memasukkan ayam dan masak sampai setengah matang
- Masukkan air supaya mendapatkan kuahnya
- Tambahan penyedap rasa, kecap serta garam supaya rasa dapat sesuai
- Kemudian tunggu sampai matang dan airnya menyusut
- Angkat
4. Resep Rica Rica Ayam Bumbu Merica
Terakhir adalah resep rica rica ayam pedas manis dengan bumbu merica. Di sini kalian bisa mendapatkan cita rasa khas karena paduan pedas dari merica dan manis dari kecap. Kemudian bahannya bisa ditemukan dengan mudah diwarung ataupun pasar tradisional.
Olahan ayam merica memang sudah lama disenangi karena pedasnya unik. Meskipun sudah ada cabai namun lebih mantap ketika ditambahkan merica. Belum lagi ketika sudah meresap ke daging ayam maka membuat kalian ketagihan.
Bahan-bahan
- Daging ayam
- 1/2sdt Merica bubuk
- 1sdt Ketumbar bubuk
- 15 20 Cabai rawit
- Cabai merah keriting
- 7 Bawang putih
- 8 Bawang merah
- 3lbr Daun jeruk
- Lengkuas
- 1/2 sdt Kunyit
- 2 butir Kemiri
- Kaldu bubuk
- 1btg serai
- Gula
- 1/2ruas Jahe
- Minyak goreng
- Garam
Cara Memasak Ayam Pedas Manis
- Siapkan potongan ayam, campur dengan garam serta jeruk nipis, tunggulah sampai 15 menitan
- Uleg semua bumbunya meliputi cabai rawit merah, kunyit, jahe, kemiri, bawang putih, merah, merica bubuk serta ketumbar.
- Berikutnya panaskan minyak di panci kemudian mulai menggoreng ayam sebentar saja memakai api sedang, tiriskan.
- Tumislah bumbunya sampai harum, masukkan lengkuas dan daun jeruk
- Ratakan lalu ayam dimasukkan
- Tambah air secukupnya
- Cek rasanya, apabila kurang bisa ditambah garam/gula.kaldu
- Masaklah sampai airnya susut serta bumbunya meresap
- Angkat
Akhir Kata
Dari beberapa resep rica rica ayam pedas manis di atas kalian bebas ingin memilih yang mana. Selain bahannya mudah untuk ditemukan, pembuatannya juga tak akan memakan waktu lama. Paling utama adalah menumis bumbu halus kemudian memasukkan ayam serta penyedapnya.
Perlu ditambahkan air supaya bumbunya dapat meresap sempurna sehingga rasa pedas manis bisa keluar. Demikian rekomendasi boundaryrd.com, semoga bisa jadi referensi ketika kamu membuat rica rica ayam pedas manis.