Resep Olahan Daging Sapi – Selain daging ayam, masyarakat Indonesia juga begitu suka dengan daging sapi. Bukan hanya karena tekstur daging yang empuk, banyak orang menyukai daging sapi karena bisa diolah menjadi berbagai macam jenis resep olahan.
Walaupun dapat diolah menjadi berbagai macam resep, daging sapi akan tetap menjadi bagian dari 4 sehat 5 sempurna. Hal tersebut tak terlepas karena berbagai macam jenis kandungan ada di dalamnya seperti zat besi, protein, vitamin B2, B6, Omega 3 & lain sebagainya.
Dan dengan begitu banyaknya resep olahan yang ada. Hampir setiap wilayah di Indonesia punya resep khas olahan daging sapi yang lekat dan kental akan rasa, tekstur serta aromanya. Seperti contohnya rendang dari Sumatera Barat, Rawon dari Ponorogo dan masih banyak lagi yang lainnya.
Selain dibuat menjadi olahan tradisional seperti di atas kami contohkan. Ada juga beberapa menu / resep olahan daging sapi lain yang mengusung cita rasa negara-negara lain. Tak heran bila saat ini ada banyak resto / cafe yang menawarkan begitu banyak olahan daging sapi sebagai menu utamanya.
Persiapan Mengolah Daging Sapi
Tidak jauh berbeda ketika kamu membuat olahan ayam kecap pedas manis. Secara garis besar mengolah daging sapi bukanlah merupakan hal yang sulit dilakukan. Hanya saja memang ada treatment khusus agar tekstur daging terasa lebih lembut.
Namun sebelum membagikan bagaimana treatment khusus tersebut, buat kamu yang saat ini ingin mengolah daging sapi untuk dibuat menjadi olahan sesuai keinginan. Berikut adalah beberapa persiapan awal perlu kamu lakukan.
- Memastikan bahwa kualitas daging sapi yang akan diolah masih segar.
- Membersihkan daging sapi dengan cara dicuci menggunakan air bersih.
- Merendam daging sapi dengan rempah-rempah agar lembut.
- Jika daging sapi kamu simpan di lemari es dan beku, sebaiknya beri waktu sekitar 20 – 30 menit agar daging kembali empuk baru kemudian diolah.
Bahan-Bahan Olahan Daging Sapi
Adapun untuk kamu yang akan membuat resep olahan daging sapi simple, praktis, sederhana maupun kekinian. Berikut ini adalah beberapa bahan yang perlu disiapkan.
- 1 kg daging sapi
- 2.500 ml santan dari 3 butir kelapa tua parut
- 3 batang serai digeprek
- 1 lembar daun kunyit disobek-sobek
- 5 lembar daun salam
Bumbu Halus
Kemudian untuk membuat resep semakin memberikan cita rasa yang khas, jangan lupa siapkan pula beberapa bumbu halus. Yang dimana bumbu tersebut bisa kamu buat memakai bahan bumbu berikut ini.
- 250 gr cabai keriting merah dan rawit
- 250 gr bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 sdt jinten
- 1 sdt adas
- 1 butir pala
- 5 butir cengkeh
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 4 sdm ketumbar
- 2 jempol jahe
- 2 jempol lengkuas
- 2 jempol kunyit
- Garam dan gula secukupnya
Perlengkapan Mengolah Daging Sapi
Sebagai pelengkap, kamu juga bisa mempersiapkan berbagai macam perlengkapan / alat yang bisa membuat olahan daging sapi tersebut semakin sempurna. Berikut adalah beberapa perlengkapan yang bisa kamu siapkan / pakai.
- Pemukul daging, untuk membantu kamu melunakkan tekstur daging.
- Panci presto, membantu membuat daging sapi lebih cepat empuk.
- Food processor, penghalus sekaligus pengaduk adonan jika ingin mengolah daging sapi menjadi bakso.
- Pepper mill, untuk menggerus kasar merica sebagai taburan jika ingin mengolahnya menjadi steak.
- Penggiling daging manual / elektrik.
- Panggangan listrik, jika kamu ingin membuat daging sapi menjadi olahan kekinian seperti halnya BBQ.
Langkah Cara Membuat Resep Olahan Daging Sapi
Berikutnya jika semua bahan, alat dan juga bumbu olahan daging sapi di atas sudah kamu siapkan semuanya.
Maka kamu sudah bisa memulai mengolah daging sapi dengan menggunakan resep yang ingin kamu buat seperti rendah, dendeng, gulai, steak, bbq maupun yang lainnya.
- Cuci daging sapi dengan menggunakan air bersih dan mengalir.
- Potong daging sapi dengan ukuran sesuai kebutuhan / keinginan.
- Haluskan lebih dulu semua bahan dan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, sereh, jahe, jinten, lengkuas kunyit, kemiri dan lain sebagainnya baik menggunakan ulekan manual maupun mesin penghalus bumbu.
- Kemudian panaskan minyak goreng, jika sudah terasa panas tumis lebih dulu bumbu yang sudah kamu haluskan tersebut.
- Selanjutnya masukkan jeruk & salam kemudian aduk hingga rata dan harus.
- Apabila bumbu sudah mulai tercium harum, segera masukkan irisan daging sapi ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga merata.
- Tunggu beberapa saat hingga bumbu meresap dan daging berubah warna.
- Ketika daging sudah berubah warna, segera masukkan santan kelapa hingga daging terendam dan aduk hingga merata.
- Ketika air santan sudah mulai meresap dan sedikit berkurang, jangan lupa tambah / taburkan gula, garam, kaldu sapi dan bumbu lain kemudian aduk.
- Apabila semua bumbu dan air santan sudah berkurang, maka itu artinya resep daging sapi ini sudah siap kamu hidangkan.
Tips Menghidangkan Olahan Daging Sapi
Sebagai informasi tambahan, berikut ini adalah sedikit tips untuk menghidangkan olahan sapi yang telah kamu buat agar terkesan lebih menarik.
- Hidangkan olahan daging sapi dengan kondisi hangat agar lebih terasa.
- Gunakan wahah penyajian (piring, mangkok / lainnya) dengan ukuran yang cukup, tidak terlalu besar & kecil.
- Sertakan sendok, garpu dan juga pisau saat menghidangkan olahan daging sapi tersebut.
- Jika resep yang kamu pilih merupakan resep untuk lauk seperti rendang, gulai maupun dendeng, sebaiknya sediakan pula nasi hangat.
Akhir Kata
Menjadi salah satu jenis daging yang begitu banyak digemari masyarakat Indonesia. Daging sapi memang mudah diolah menjadi berbagai macam olahan. Baik itu olahan khas nusantara, maupun olahan kekinian.
Kiranya cukup sekian informasi yang dapat boundaryrd sampaikan tentang resep olahan daging sapi kali ini. Semoga bisa menjadi referensi menarik dan bisa membantu kamu belajar membuat olahan daging sapi.