Resep Sayur Nangka Santan Jawa – Sayur nangka santan jawa atau biasa dikenal dengan sayur gori adalah salah satu masakan olahan nangka muda yang cukup terkenal. Untuk dapat membuat resep sayur nangka santan Jawa, kalian memerlukan beberapa bumbu & bahan.
Pada saat proses membuat sayur nangka santan jawa hampir sama dengan membuat sayur rebung. Perbedaannya terdapat pada bahan utama pembuatan serta waktu memasak saja. Jadi, untuk olahan menu nangka santan jawa sangat cocok untuk kalian penggemar hidangan berkuah.
Di Indonesia khususnya masyarakat Jawa mengkonsumsi sayur nangka, dengan beragam olahan dari nangka terbilang gampang serta menghasilkan rasa lezat. Terdapat berbagai olahan nangka contohnya menambahkan cabai hijau, dijadikan lodeh, atau gudeg.
Selain memiliki rasa khas Jawa seperti manis, asin, gurih. Sayur nangka santan jawa juga sangat tepat dihidangkan dengan nasi, sambal, kerupuk, tahu dan lainnya. Sebelumnya, kami juga pernah membagikan tentang resep cumi asin cabe ijo.
Berapa Lama Waktu Merebus Nangka Muda?
Sebelum diolah menjadi sayur nangka, sebaiknya untuk membersihkan nangka bertujuan untuk menghilangkan getah dari nangka tersebut. Kemudian, buang bagian berwarna kecokelatan dikarenakan pada bagian tersebut telah terkena getah menjadikan apabila disantap tidak enak. Sebelumnya kalian jangan lupa memotong nangka sesuai sesuai keinginan. Kalian perlu merebus nangka muda kurang lebih 2 kali agar bisa matang secara merata.
Langkah pertama, kalian merebus nangka muda pada air yang sudah mendidih hingga setengah matang. Pada proses tersebut bertujuan untuk menghilangkan getah nangka. Proses merebus selama 30 menit atau ½ jam. Kemudian, nangka muda direbus dengan menambahkan bumbu-bumbu. Merebus nangka muda hingga bertekstur lembut & bumbu telah meresap sempurna. Dalam penjelasan sebelumnya kami juga pernah membahas tentang resep olahan daging sapi yang sudah direbus.
Resep Sayur Nangka Santan Jawa
Terdapat berbagai resep sayur nangka yang bercitarasa lezat serta dapat dibuat di rumah. Pada umumnya, sayur nangka sangat cocok dihidangkan dengan menggunakan opor ayam & ketupat. Sesuai dengan namanya, hidangan rumahan berbahan dasar dari nangka muda.
Resep sayur nangka santan Jawa terbuat dari bumbu serta beberapa rempah. Agar bisa menambah cita rasa, secara umum sayur nangka santan Jawa dibuat menggunakan perpaduan kacang panjang & tetelan daging sapi.
Pada bagian kuahnya, sayur nangka santan Jawa mempunyai beragam jenis warna, contohnya putih dan kuning. Pada rumah makan Padang, sayur nangka pada umumnya dihidangkan menggunakan daun singkong, rendang, atau lainnya. Rasanya juga terasa lezat serta dapat menggugah selera
Sayur nangka santan Jawa secara umum sering digunakan untuk bahan utama beragam olahan masakan. Baik itu diolah dengan menggunakan santan, seperti gulai atau sayur lodeh. Sayur nangka santan Jawa bertekstur sangat empuk serta bercitarasa gurih dan lezat. Dibawah ini bahan-bahan untuk membuat sayur nangka santan Jawa beserta cara membuatnya :
Bahan Sayur
- 1 ½ ikat Kacang Panjang yang telah dicuci & dipotong
- 550 gram Nangka Muda yang telah dicuci & dipotong
- 550 gram Santan
- 7 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit
- 4 Siung Daun Salam
- 2 Ruas Lengkuas
- Garam
- Gula
- Kaldu Bubuk secukupnya
Bahan Bumbu
- 7 Bawang Putih
- 8 Bawang Merah
- 3 Cabai Keriting
- 5 Cm Kunyit Bakar
- 5 Kemiri Sangrai
- 2 Sendok Makan Ketumbar Sangrai
- 2 Sendok Teh Merica
- ½ Jinten Sangrai
Cara Buat Sayur Nangka Santan Jawa
- Pertama merebus nangka muda sampai benar-benar empuk berikutnya, buanglah air rebusan lalu tiriskan.
- Kemudian, ulek kasar nangka muda lalu masukkan lagi nangka muda kedalam panci.
- Sambil menunggu nangka matang, tumis beberapa bumbu, daun salam, daun jeruk, serta lengkuas. Selanjutnya masukkan bumbu tersebut kedalam panci bersama nangka.
- Tambahkan santan dan gula pasir, tunggu sampai bumbu tercampur merata.
- Setelah itu, aduk hingga sayur nangka mendidih.
- Sayur nangka santan Jawa siap untuk disajikan.
Apa Khasiatnya Sayur Nangka?
Kandungan serat tinggi pada nangka muda berfungsi untuk sumber karbohidrat bagi tubuh. Kandungan serat dapat meningkatkan proses pencernaan serta membersihkan organ dalam serta dapat mencegah terkena kanker usus. Selain itu terdapat kandungan vitamin C & magnesium juga bermanfaat untuk menyerap kalsium menjadikan dapat membantu pertumbuhan tulang dan menjaga gigi agar tetap kuat.
Terdapat kandungan Kalium pada nangka juga berfungsi untuk mencegah terkena penyakit kardiovaskular. Nangka tergolong kedalam suatu buah dengan kandungan vitamin C, yakni Antioksidan berfungsi untuk meningkatkan imun tubuh.
Hal tersebut bisa membuat kalian mempunyai daya tahan tubuh lebih kuat sehingga apabila sedang terluka, proses pemulihan menjadi lebih cepat. Sementara itu, tubuh memerlukan vitamin C untuk memproduksi kolagen, yakni protein penting untuk menjaga kesehatan kulit, tulang, pembuluh darah, serta tulang.
Akhir Kata
Begitulah pembahasan mengenai resep sayur nangka santan Jawa dari Boundaryrd.com. Kami sangat merekomendasikan kalian untuk mengkonsumsi sayur nangka santan Jawa ini dikarenakan banyak mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh serta bercitarasa lezat.