Resep Tongseng Tetelan Sapi- Untuk masyarakat Indonesia, sudah tidak asing jika mendengar olahan tongseng. Salah satu kuliner yang cukup populer di negara kita, menu masakan dengan bahan daging ini memiliki banyak penggemar karena cita rasanya yang sulit dilupakan. Masyarakat pada umumnya yakin tongseng ini berasal dari Jawa Tengah, tepatnya di Kecamatan Klego, Boyolali. Di sebut tongseng karena masakan ini di olah dengan menggongseng daging dengan campuran kecap, bumbu rempah, dan kol.
Cita rasa lezat yang ada pada tongseng berada pada campuran santan dan aneka rempah pilihan. Tak heran jika banyak orang Indonesia menjadikan sebagai sajian favorit. Hidangan yang identik dengan daging kambing atau ayam ini, bisa juga kalian nikmati dengan resep tongseng tetelan sapi.
Sesuai dengan pembahasan kali ini, kita akan mengulas tentang resep tongseng tetelan sapi yang tentunya tidak kalah lezat dengan cita rasa dari daging kambing maupun daging ayam pada olahan tersebut. Kalian juga dapat membuatnya di rumah.
Pada resep tongseng tetelan sapi, tentunya membutuhkan beberapa bahan termasuk tetelan sapi itu sendiri. untuk bumbu dari hidangan ini cukup mudah di dapat karena biasa kalian jumpai di dapur kalian juga. Tidak hanya daging sapi yang bisa kita olah menjadi sebuah masakan, sama halnya resep kulit sapi bumbu kuning dimana proses pembuatannya tidak menggunakan bagian daging.
Resep Tongseng Tetelan Sapi
Hidangan terkenal seperti tongseng ini biasanya berisi daging, irisan kol, cabai rawit, serta irisan tomat. umumnya dapat kalian jumpai di warung makan atau bahkan di restoran-restoran sekalipun. Tapi dengan adanya resep tongseng tetelan sapi ini kalian juga bisa membuat dengan versi kalian sendiri.
Apalagi dengan bahan rempah yang biasa kalian lihat di dapur, kalian hanya perlu membeli beberapa bahan seperti tetelan sapi di toko daging terdekat. Untuk mengetahui bahan dan bumbu apa saja yang di gunakan untuk membuatnya, berikut adalah bahan untuk membuat resep tongseng tetelan sapi.
Apa Perbedaan Tetelan dan Kikil?
Perbedaan antara tetelan dan kaki sebenarnya terletak pada posisi daging tersebut, dimana tetelan biasanya berada di bagian tulang sapi, sedangkan kikil biasanya berada pada kaki dan selangkangan sapi.
Tetelan
Tetelan adalah bagian daging yang melekat pada tulang. Daging ini berupa campuran antara daging, urat, serta lemak.
Kikil
Kikil adalah bagian dari kaki sapi, biasa di gunakan sebagai bahan makanan seperti sup kikil. Kikil juga bisa di proses menjadi olahan seperti resep kikil bumbu kuning.
Bahan-Bahan Tongseng Tetelan Sapi
Bagi kalian yang ingin membuat resep tongseng tetelan sapi, ada banyak bahan untuk proses pembuatan nya meliputi bahan utama, bumbu halus, dan alat memasak seperti berikut ini.
- Tetelan sapi 250 gram
- Serai 1 batang
- Daun Jeruk 2 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Asam jawa
- Cabai merah 5 buah
- Kol 4 lembar
- Lengkuas 2 ruas
- Tomat 1 buah
- Jahe 1 ruas
- Daun bawang 1 lembar
- Air Secukupnya
- Kecap Manis 1 sdm
- Gula dan garam secukupnya
Bumbu Halus
Adapun bumbu halus untuk kalian siapkan dalam proses pembuatan tongseng, berikut adalah bahan bumbu halus yang akan kalian gunakan.
- Bawang putih 4 siung
- bawang merah 3 siung
- Ketumbar 1 sdt
- Kemiri 3 butir
- Kunyit 2 ruas
Alat Masak
Bagi kalian juga perlu menyiapkan beberapa alat masak berikut untuk memotong atau mengiris bumbu rempah, menumis bumbu halus, dan merebus tetelan sapi agar empuk. Berikut adalah beberapa alatnya.
- Pisau
- Panci
- Wajan
- Blender
- Mangkuk
- Panci presto jika ada
Cara Membuat Tongseng Tetelan Sapi
Jika semua bahan pembuatan resep tongseng tetelan sapi telah kalian siapkan, langkah selanjutnya untuk kalian ikuti adalah cara pembuatan tongseng dan bumbu halus. Berikut adalah langkah-langkahnya.
- Panaskan air di panci untuk merebus tetelan, tambahkan garam kemudian tutup panci biarkan sampai empuk lalu sisihkan.
- Potong kasar kol, daun bawang, serta tomat. Haluskan bawang putih dan bawang merah, ketumbar, kemiri, serta kunyit. kemudian geprek jahe dan lengkuas.
- Panaskan wajan dengan minyak goreng, tumis semua bumbu halus serta jahe, serai, lengkuas, cabai merah, asam jawa dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan tetelan ke dalam wajan, masak dan aduk tetelan agar bumbu merata.
- Tambah air rebusan tetelan secukupnya, gula, garam, dan kecap. Masak hingga mendidih.
- Tuang kecap manis secukupnya, kemudian biarkan air menyusut.
- Tambahkan kol yang sudah di potong-potong, irisan tomat, dan daun bawang. Diamkan sampai kol layu.
- Cicipi lalu sajikan hangat.
- Sajikan dengan nasi putih hangat akan sangat cocok ketika menikmati tongseng bersama keluarga.
Berapa Lama Merebus Tetelan?
Untuk tetelan sapi sendiri, bisa kalian rebus dalam waktu 1 sampai 1 1/2 jam. Waktu bisa lebih lama tergantung kalian menginginkan se empuk apa tetelan tersebut, jika kalian punya panci presto di rumah, kalian bisa menggunakan nya.
Untuk mengolah tetelan sapi, kalian juga tidak perlu mencucinya terlebih dahulu. Hal ini dikarenakan tetelan maupun daging akan steril dengan sendirinya ketika melewati proses memasak.
Akhir Kata
Itulah pembahasan mengenai resep tongseng tetelan sapi beserta resep dan bahan apa saja yang di perlukan dari boundaryrd.com, semoga dapat menambah wawasan kalian tentang olahan tongseng selain menggunakan daging kambing atau daging ayam juga dapat menggunakan daging lain bahkan tetelan yang tentunya tidak akan membuat kalian ribet.